وصفات حليب مكثف محلى
وصفات للحليب المكثف المحلى
الحليب المكثف هو نوع من حليب البقر يتم استخلاص الماء منه لزيادة كثافته ، وعلى عكس الحليب العادي يمكن إضافة السكر للحفاظ عليه أثناء التخزين طويل الأمد ، يتم تخزينه في أوعية حديدية ويمكن وضعه على الأرفف ، ولا يحتاج إلى تخزينه أو تبريده بطريقة معينة.
كما ذكرنا سابقًا ، يمكن صنع الحليب المكثف في المنزل بعدة طرق أو يمكنك الحصول عليه من مختلف المتاجر ويتم غلقه في عبواته الخاصة بحيث يمكنك استخدامه بعدة طرق وصنع أفضل وألذ الوصفات.
يستخدم الحليب المكثف المحلى
كما يستخدم الحليب المكثف في الوصفات الحلوة والمالحة لما له من مذاق مميز وغني ، حيث يستخدم لتنعيم الشوكولاتة ويمكن أيضًا إضافته بالزبدة والسكر لعمل الحلويات ، بالإضافة إلى استخدامه في صنع حلوى جوز الهند وصنع الكعك بدون بيض. حيث تستخدم هذه الوصفة الحليب المكثف كمحلٍ لتحل محل البيض.
بالإضافة إلى إمكانية استخدامها في تحضير التوفو مع الحليب ، وحلوى آيس كريم الفانيليا ، يمكن أيضًا مزجها بالفراولة لعمل عصير الفراولة ، مما يمنح المشروب نكهة ومذاقًا مميزين ، كما أنه يستخدم في تحضير الحلويات في برامج الحمية منخفضة السعرات الحرارية وخاصة لمرضى السكر ، ويمكن استخدامها في تحضير القهوة المثلجة لتقليل شدتها في الصباح ومع الشاي المثلج على الطريقة التايلندية.
بالإضافة إلى كل هذه الاستخدامات للحلوى ، يمكن استخدام الحليب المكثف المحلى مع الوصفات المالحة ، ويمكن إضافة ملعقة كبيرة أو اثنتين منه إلى توابل الدجاج واللحوم مثل السكر ، كما يمكن مزجه مع بعض الفواكه مثل الخوخ والمشمش والأفوكادو ، لتحضير حلوى لذيذة ولصنع كرات الشوكولاتة وسلطة الفواكه.
فوائد الحليب المكثف المحلى
- يحتوي الحليب المكثف المحلى على العديد من الفوائد الصحية لاحتوائه على عناصر غذائية مختلفة ، بما في ذلك الدهون والبروتينات والكربوهيدرات المناسبة لمختلف المراحل العمرية ، وصحي خاصة إذا كانوا يعانون من سوء التغذية.
- يستخدم الحليب المكثف المحلى لاحتوائه على الدهون وخاصة في الأنظمة الغذائية قليلة الدسم للأطفال ، حيث يمكن إضافة الحليب المكثف المحلى مع العديد من الصيغ لتحسين تغذية الطفل في المراحل العمرية المختلفة.
- يحتوي الحليب المكثف على البوتاسيوم المفيد للأعصاب ، والمغنيسيوم المهم لوظيفة العضلات ، بالإضافة إلى الفوسفور الذي يعد عنصرًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي ، ولكن لا يجب تناوله بكميات كبيرة لاحتوائه على السكريات ، والتي يجب تقليلها بشكل عام في النظام الغذائي اليومي.
تخزين الحليب المكثف المحلى
يُخزن الحليب المكثف المحلى في عبوة مغلقة دون فتح لعدة أشهر ، ولكن بعد الفتح يجب استهلاكه بسرعة لتجنب التلف ، وله غطاء محكم.
الفرق بين الحليب المكثف المحلى والحليب المبخر
الحليب المبخر هو نوع من أنواع عديدة من الحليب وبينه وبين الحليب المكثف المحلى ما يلي:
- يضاف السكر إلى الحليب المكثف ، على عكس الحليب المبخر ، لا يضاف إليه.
- يستخدم الحليب المكثف في الغالب في صنع الحلويات ، لكن الحليب المبخر يستخدم في كثير من الأحيان في الوصفات اللذيذة وبعض الحلويات.
- لون الحليب المكثف المحلى بني أكثر من الحليب المبخر.
- السعرات الحرارية في الحليب المكثف أعلى من السعرات الحرارية في الحليب المبخر.
أسرع وصفات الحليب المكثف المحلى
وصفة للحلويات بالنودلز
تسمى حلاوة أحمد ويستغرق تحضيرها ربع ساعة وكمية هذه الوصفة تكفي لستة أشخاص وتجدر الإشارة إلى أن هذا الطبق يحتوي على 713 سعرة حرارية / 300 جرام من الوصفة.
المكونات المستخدمة
- 1/3 كوب زبدة غير مملحة.
- كيس من المعكرونة القصيرة.
- زجاجة حليب مكثف محلى.
- 1/2 كوب لوز مقشر.
- 1/2 كوب جوز هند مبشور.
طريقة
- نذوب الزبدة في قدر على النار ثم نضيف كيس المعكرونة مع التحريك باستمرار حتى تتحول النودلز إلى اللون الذهبي.
- يضاف الحليب المكثف إلى الخليط ، يليه اللوز المبشور وجوز الهند.
- يقلب جيدًا على نار خفيفة لمدة دقيقتين تقريبًا حتى تمتزج جميع المكونات.
- ارفعي القدر عن الموقد وضعيه جانبًا حتى يبرد.
- صب المكونات في طبق التقديم في درجة حرارة الغرفة.
وصفة حلوى ماهو
المكونات المستخدمة
- 1/2 قطعة زبدة غير مملحة.
- عبوتين من الحليب المكثف المحلى.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ملعقة صغيرة زعفران.
طريقة
- تذوب كمية الزبدة في مقلاة كبيرة ، ثم تضاف علبتين من الحليب المكثف مع الهيل وتخلط جيدا على نار خفيفة.
- استمر في تقليب المكونات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 40 دقيقة.
- يجب وضع المكونات في وعاء كبير غير لاصق حتى يمكن خلط الخليط جيدًا وعدم تعرض المكونات للاحتراق.
- نضيف الزعفران عندما يتماسك الخليط ليمنح الحلوى لونًا وطعمًا لطيفين.
- يُرفع المزيج عن النار ، وبعد التبريد يُسكب في أوعية التقديم.
- والجدير بالذكر أن هذا الطبق يحتوي على حوالي 176 سعرة حرارية / 300 جرام من الوصفة.
حلوى الجزر
المكونات المستخدمة
- 10 حبات جزر متوسطة الحجم.
- 1 و 1/2 كوب حليب سائل عادي.
- علبة حليب مكثف محلى.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة أو سمن حسب الرغبة.
- 1/2 كوب فستق مفروم ومهروس.
طريقة
- اغسل الجزر جيدًا ثم ابشره.
- يُسكب الحليب السائل في قدر ، ثم يُضاف الجزر ويُغلى المزيج.
- اتركي المكونات حتى تغلي ثم اخفضي حرارة الخليط.
- نترك الخليط حتى يجف الحليب تمامًا ويمتصه الجزر تمامًا.
- نضع الحليب المكثف المحلى مع المكونات ونتركه على نار هادئة وعلينا الحرص على التحريك باستمرار لمدة 5 دقائق ثم نضيف السمن تدريجياً ونتركه لمدة 10 دقائق أخرى.
- نرفع المزيج عن النار ، نسكبه في أوعية التقديم ونزينه حسب الرغبة إما بالزبيب أو المكسرات ، ثم يقدم ساخناً.
- طبق واحد من هذه الوصفة يحتوي على 336 سعرة حرارية / 300 جرام.
لذلك قدمنا لك وصفات الحليب المكثف المحلى ، ولمزيد من المعلومات يمكنك ترك تعليق أسفل المقال وسنقوم بالرد عليك على الفور.